検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114746141	588/ｼ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	亀和田光男／監修
著者名ヨミ	カメワダミツオ
出版者	シーエムシー
出版年月	2001.5
ページ数	334p
大きさ	21cm
ISBN	4-88231-721-4
分類記号	588
書名	食品素材の開発　(CMCテクニカルライブラリー)
書名ヨミ	ショクヒンソザイノカイハツ
	初版の書名:食品新素材の開発と応用
内容紹介	各食品企業の至上命令になっている新製品開発のために必要な新素材として、サイクロデキストリン、プルラン等24のテーマを選び、それぞれの分野の第一人者が解説。87年刊「食品新素材の開発と応用」を改題した普及版。