蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1114630766 | 498.5/ス/ | 3F | 閉架式見 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
鈴木喜隆/編著
高橋幸則/編著
|
著者名ヨミ |
スズキ ノブタカ タカハシ ユキノリ |
出版者 |
成山堂書店
|
出版年月 |
2001.5 |
ページ数 |
188p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-425-82951-4 |
分類記号 |
498.5
|
書名 |
食の科学 |
書名ヨミ |
ショク ノ カガク |
副書名 |
水産食品を中心に |
副書名ヨミ |
スイサン ショクヒン オ チュウシン ニ |
内容紹介 |
水産食品を中心に生理活性物質、活性酸素、必須微量元素の特徴、はたらき等をわかりやすく体系的に解説。ビタミンC、水産脂質、紫色素、コラーゲン、サメの利用とタンパク質特性などを取り上げる。 |
内容細目
前のページへ