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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1114702474 | 612/ト/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
戸田博愛/著
|
著者名ヨミ |
トダ ヒロヨシ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2001.7 |
ページ数 |
426p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-540-01095-6 |
分類記号 |
612
|
書名 |
食文化の形成と農業 |
書名ヨミ |
ショクブンカ ノ ケイセイ ト ノウギョウ |
副書名 |
日欧中韓のばあい |
副書名ヨミ |
ニチオウ チュウカン ノ バアイ |
内容紹介 |
日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。 |
著者紹介 |
1930年広島県生まれ。東京大学農学部農業経済学科卒業。農林省入省。野菜花き課長、関東農政局長等等を経て退職。野菜供給安定基金理事、大学教授等を務めた。著書に「野菜の経済学」など。 |
内容細目
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