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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1115972805 | 596.2/ア-04/ | 3F | 閉架大型 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
2 |
ミライon | 1114922254 | 596.2/ア/ | 3F | 閉架茂木大 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
旭屋出版編集部/編集制作
|
著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2001.8 |
ページ数 |
137p |
大きさ |
29cm |
ISBN |
4-7511-0270-2 |
分類記号 |
596.22
|
書名 |
新しい中国料理と最新調理技法 |
書名ヨミ |
アタラシイ チュウゴク リョウリ ト サイシン チョウリ ギホウ |
副書名 |
有名店・繁盛店が教える |
副書名ヨミ |
ユウメイテン ハンジョウテン ガ オシエル |
内容紹介 |
前菜から各種素材料理、スープ、点心、麵、デザートまで、有名店・繁盛店の評判メニューの味づくりと技術を多数公開。刀工や飾り切りの基本技術も解説する。近代食堂別冊『中華料理店』第1〜8集に新たな料理を加えて再編集。 |
内容細目
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