検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115972805	596.2/ｱ-04/	３F	閉架大型	帯出可	在庫	○
2	ミライｏｎ	1114922254	596.2/ｱ/	３F	閉架茂木大	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	旭屋出版編集部／編集制作
著者名ヨミ	アサヒヤシュッパンヘンシュウブ
出版者	旭屋出版
出版年月	2001.8
ページ数	137p
大きさ	29cm
ISBN	4-7511-0270-2
分類記号	596.22
書名	新しい中国料理と最新調理技法
書名ヨミ	アタラシイチュウゴクリョウリトサイシンチョウリギホウ
副書名	有名店・繁盛店が教える
副書名ヨミ	ユウメイテンハンジョウテンガオシエル
内容紹介	前菜から各種素材料理、スープ、点心、麵、デザートまで、有名店・繁盛店の評判メニューの味づくりと技術を多数公開。刀工や飾り切りの基本技術も解説する。近代食堂別冊『中華料理店』第1〜8集に新たな料理を加えて再編集。