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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

感性バイオセンサ　

著者名 都甲潔／編著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1114703848491.3/ﾄ/３F閉架式見帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 都甲潔／編著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.9
ページ数 250p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-20109-5
分類記号 491.377
書名 感性バイオセンサ　
書名ヨミ カンセイ バイオセンサ
副書名 味覚と嗅覚の科学
副書名ヨミ ミカク ト キュウカク ノ カガク
内容紹介 味覚・嗅覚の生理学・分子生物学の内容をきちんと押さえた上で、曖昧な感覚を「定量化」するための科学技術(センサ)を解説。食文化、おいしさの科学、味覚センサなどについて詳述する。
著者紹介 1953年福岡県生まれ。九州大学大学院工学研究科博士課程修了。現在、同大学大学院システム情報科学研究院教授。工学博士。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 食文化 田中 千佳子／著
2 おいしさの科学 伏木 亨／著 真鍋 康子／著
3 味の受容から認識まで 村山 伸樹／著
4 匂いの受容から認識まで 柏柳 誠／著
5 味覚センサ 都甲 潔／著
6 匂いセンサ 南戸 秀仁／著
7 感性バイオセンサに向けて 勝部 昭明／著
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