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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114720507	596.3/ｻ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	里見真三／著
著者名ヨミ	サトミシンゾウ
出版者	文芸春秋
出版年月	2001.10
ページ数	141p 図版24p
大きさ	21cm
ISBN	4-16-357810-2
分類記号	596.38
書名	あらきそばの神髄
書名ヨミ	アラキソバノシンズイ
副書名	超極太生粉打ちの秘伝を探る
副書名ヨミ	チョウゴクブトキコウチノヒデンオサグル
内容紹介	山形「そば街道」に燦然と輝く名店の仕事を、精密カラーを駆使して解きかした、蕎麦好きのための1冊。『諸君!』連載の「蕎麦逍遙」より「あらきそば」に因む部分を抽出、補筆訂正を施す。
著者紹介	東京生まれ。岐阜女子大学観光文化学科教授。背丈に合った飲食を楽しむ「B級グルメ」の提唱者。著書に「ベスト・オブ・ラーメン」「すきばやし次郎旬を握る」「賢者の食欲」などがある。