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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書名	なるほどなっとく!おいしい料理には科学(わけ)がある大事典　(別冊宝島)
出版者	宝島社
出版年月	2001.12

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各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114928203	596/ﾅ/	３F	閉架式見	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
出版者	宝島社
出版年月	2001.12
ページ数	221p
大きさ	26cm
ISBN	4-7966-2525-9
分類記号	596
書名	なるほどなっとく!おいしい料理には科学(わけ)がある大事典　(別冊宝島)
書名ヨミ	ナルホドナットクオイシイリョウリニワワケガアルダイジテン
副書名	「びっくり」と「発見」の連続!
副書名ヨミ	ビックリトハッケンノレンゾク
内容紹介	「天ぷらの衣を冷水で溶くのは、なぜ?」「家庭で作るチャーハンがパラッとしないのは、どうして?」など、「びっくり」と「発見」の連続の、料理のコツやヒケツ、食べ物の身近なギモンを科学で解き明かします。