検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	緒方正名／編著　藤井俊子／編著　大森豊緑／〔ほか〕著
著者名ヨミ	オガタマサナ　フジイトシコ　オオモリトヨノリ
出版者	朝倉書店
出版年月	2002.2
ページ数	184p
大きさ	21cm
ISBN	4-254-61038-6
分類記号	498.54
書名	食品衛生学
書名ヨミ	ショクヒンエイセイガク
副書名	食品の安全性と衛生管理
副書名ヨミ	ショクヒンノアンゼンセイトエイセイカンリ
内容紹介	2002年4月より施行の栄養士・管理栄養士養成施設カリキュラムに対応したテキスト。食品の安全性や健全性をめぐって現在の食品衛生学が直面している具体的な問題点を解説する。90年刊「基礎食品衛生学」を大幅に再編集。
著者紹介	1926年生まれ。岡山医科大学医学部卒業。岡山健康医療技術専門学校校長。岡山大学名誉教授。