蔵書情報
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書名 |
調理師読本 第7版
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著者名 |
日本栄養士会/編
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著者名ヨミ |
ニホン エイヨウシカイ |
出版者 |
第一出版
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出版年月 |
2002.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1211207361 | 596.0/チ-02/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
日本栄養士会/編
|
著者名ヨミ |
ニホン エイヨウシカイ |
出版者 |
第一出版
|
出版年月 |
2002.3 |
ページ数 |
468p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-8041-0989-7 |
分類記号 |
596.07
|
書名 |
調理師読本 第7版 |
書名ヨミ |
チョウリシ トクホン |
内容紹介 |
調理師の資質の向上を目指して編集されたテキスト。食文化、衛生、栄養学、食品学、調理理論など、調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。2001年刊に次ぐ第7版。 |
内容細目
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