検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1114982350	596.2/ﾂ-02/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	辻芳樹／著　木村結子／著
著者名ヨミ	ツジヨシキ　キムラユイコ
出版者	晶文社
出版年月	2002.4
ページ数	187p
大きさ	20cm
ISBN	4-7949-6526-5
分類記号	596.23
書名	美食進化論
書名ヨミ	ビショクシンカロン
内容紹介	絶対的に美味しい料理とは何か、食はどのように進化していくのか。答えを求めて2人の専門家が旅に出た。食の最先端をつぶさに探り、新しい料理の可能性を模索する食エッセイ。日本航空機内誌『ウインズ』連載に加筆・訂正。
著者紹介	1964年生まれ。米国でBAを取得。英国エディンバラ大学大学院中退。現在、辻調理師専門学校校長兼理事長。