検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115007072	596.0/ｶ-02/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	数江瓢鮎子／著
著者名ヨミ	カズエヒョウネンシ
出版者	恒文社21
出版年月	2002.5
ページ数	182p
大きさ	20cm
ISBN	4-7704-1066-2
分類記号	596.04
書名	「美味い」とは何か
書名ヨミ	ウマイトワナニカ
副書名	料理の哲学
副書名ヨミ	リョウリノテツガク
内容紹介	一国の文化は学問、芸術のみならず、国民の衣食住の形と内容によって支えられている。日本の料理はひどく変わってきており、伝統的な味は消えてしまうかもしれないと危惧する著者が、料理の哲学を述べる。
著者紹介	1913年長野生まれ。東京大学文学部卒業。同大学院にて和辻哲郎の指導の下に日本倫理思想史を研究。中央大学名誉教授。茶の湯と懐石料理の研究も行う。著書に「日本の末法思想」など。