検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115014706	596.2/ｺ-02/2	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小山裕久／著
著者名ヨミ	コヤマヒロヒサ
出版者	朝日新聞社
出版年月	2002.6
ページ数	123p
大きさ	21cm
ISBN	4-02-257755-X
分類記号	596.21
書名	小山裕久の日本料理で晩ごはん　続
書名ヨミ	コヤマヒロヒサノニホンリョウリデバンゴハン
内容紹介	私の日本料理は「滋味涵養」、つまり心に滋しく、からだに養しい。これが料理の原点だとおもいます-。現代日本料理界のナンバーワン料理人が、季節の食材を生かした日本料理を紹介。『朝日新聞』連載をまとめる。
著者紹介	1949年徳島市生まれ。料亭「青柳」主人。学校法人平成調理師専門学校校長。著書に「味の風」「おいしい日本料理」「サヴール・デュ・ジャポン」など。