蔵書情報
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書名 |
料理人たちの饗宴
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著者名 |
桜沢琢海/著
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著者名ヨミ |
サクラザワ タクミ |
出版者 |
河出書房新社
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出版年月 |
2002.8 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1115173437 | 383.8/サ-02/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
桜沢琢海/著
|
著者名ヨミ |
サクラザワ タクミ |
出版者 |
河出書房新社
|
出版年月 |
2002.8 |
ページ数 |
228p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-309-26581-2 |
分類記号 |
383.83
|
書名 |
料理人たちの饗宴 |
書名ヨミ |
リョウリニンタチ ノ キョウエン |
副書名 |
西洋料理のルーツをさぐる |
副書名ヨミ |
セイヨウ リョウリ ノ ルーツ オ サグル |
内容紹介 |
ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。 |
著者紹介 |
1959年東京都生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組や料理雑誌などの企画・制作に携わっている。 |
内容細目
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