検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115915297	596.6/ｶ-03/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	河田勝彦／著
著者名ヨミ	カワタカツヒコ
出版者	柴田書店
出版年月	2002.10
ページ数	358p
大きさ	27cm
ISBN	4-388-05911-0
分類記号	596.65
書名	ベーシックは美味しい　3版
書名ヨミ	ベーシックワオイシイ
副書名	オーボンヴュータン河田勝彦の菓子
副書名ヨミ	オーボンヴュータンカワタカツヒコノカシ
内容紹介	フランス菓子の重鎮、「オーボンヴュータン」河田勝彦が考えるおいしさの基本技術と考え方をはじめて明かす。生菓子41品、焼き菓子52品。その他チョコレートや糖菓32品も紹介。
著者紹介	1944年生まれ。67年から約10年間フランスで修業。帰国後、菓子の卸業からスタートし、81年、世田谷区尾山台に「オーボンヴュータン」を開業、現在に至る。