蔵書情報
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書名 |
真空調理で日本料理
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著者名 |
長田銑司/著
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著者名ヨミ |
オサダ センジ |
出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2002.11 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1115272795 | 596.2/オ-02/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
長田銑司/著
長田勇久/〔著〕
|
著者名ヨミ |
オサダ センジ オサダ ハヤヒサ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2002.11 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
4-388-05912-9 |
分類記号 |
596.21
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書名 |
真空調理で日本料理 |
書名ヨミ |
シンクウ チョウリ デ ニホン リョウリ |
内容紹介 |
新しい調理法としてデビュー15年、大学や病院給食で多大な成果をあげつつある真空調理。この調理法は和食ととてもよく合う。おいしく出来るメニュー100品の作り方を懇切丁寧に解説。 |
著者紹介 |
1937年愛知県生まれ。小伴天三代目店主。 |
内容細目
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