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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

海藻食品の品質保持と加工・流通　(水産学シリーズ)

著者名 小川広男／編
著者名ヨミ オガワ ヒロオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2002.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1115229896667.7/ｶ-02/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 小川広男／編 　 能登谷正浩／編
著者名ヨミ オガワ ヒロオ　ノトヤ マサヒロ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2002.11
ページ数 125p
大きさ 22cm
ISBN 4-7699-0972-1
分類記号 667.7
書名 海藻食品の品質保持と加工・流通　(水産学シリーズ)
書名ヨミ カイソウ ショクヒン ノ ヒンシツ ホジ ト カコウ リュウツウ
内容紹介 近畿大学農学部で開催された、平成14年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。
著者紹介 東京水産大学食品生産学科勤務。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 海藻食品の品質・加工・流通上の問題点 小川 広男／著
2 わかめにおける湯通しと品質保持 山中 良一／著
3 こんぶの熟成と品質保持 池上 淳子／著
4 のりの品質保持包装の現状と今後 平田 孝／著
5 のりの高付加価値加工方法の開発 大住 幸寛／著
6 ノリ生産とHACCPマニュアル 能登谷 正浩／著
7 ノリの品質に影響を及ぼす微生物類 天野 秀臣／著
8 海藻中の微量元素と安全性 塩見 一雄／著
9 ワカメの輸入と品質 佐藤 純一／著
10 海藻サラダ原料の輸入と品質 鈴木 実／著
11 食用海藻の海外事情と国内問題 大房 剛／著
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