検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115260253	498.5/ﾅ-03/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	仲本玲子／共著　小畑耕行／共著　宮城重二／監修
著者名ヨミ	ナカモトレイコ　オバタタカユキ　ミヤギシゲジ
出版者	プロジェクト首里実行委員会
出版年月	2003.1
ページ数	135p
大きさ	19cm
ISBN	4-8094-0296-7
分類記号	498.5
書名	沖繩の食材・料理
書名ヨミ	オキナワノショクザイリョウリ
副書名	長寿日本一を支える沖繩の食文化
副書名ヨミ	チョウジュニホンイチオササエルオキナワノショクブンカ
	共同刊行:レイ・アンド・レイ
内容紹介	沖縄の伝統料理は先人の智恵、調理の方法、食品の組み合わせなどにより、栄養学的に理に適っていると言われる。沖縄の食文化や時代背景、素材の効能について、エピソードを交えながら紹介した、実用的な沖縄学の集大成。
著者紹介	1953年生まれ。琉球料理・古都首里開店。レイ・アンド・レイ代表。