検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115492691	596.2/ｷ-03/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	木沢武男／著
著者名ヨミ	キザワタケオ
出版者	モーリス・カンパニー
出版年月	2003.1
ページ数	667,6p
大きさ	21cm
ISBN	4-7952-3843-X
分類記号	596.23
書名	料理人と仕事
書名ヨミ	リョウリニントシゴト
副書名	いまヘスティアのかまどは………
副書名ヨミ	イマヘスティアノカマドワ
内容紹介	料理の作り方ではなく、料理人を通してものごとを見たときの「料理人」としてどうあるべきか、料理界の潮流などについて語る。若き料理人たちのためのガイドブック。97年刊の新装版。