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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115507595	596.2/ｻ-03/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	早乙女哲哉／著
著者名ヨミ	サオトメテツヤ
出版者	プレジデント社
出版年月	2003.3
ページ数	266p
大きさ	19cm
ISBN	4-8334-1772-3
分類記号	596.21
書名	天ぷら「みかわ」名人の仕事　(江戸前を極める)
書名ヨミ	テンプラミカワメイジンノシゴト
内容紹介	人よりいいモノを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。日本書籍史上稀にみる辛口満載の料理談義。月刊誌『料理天国』に連載されたものに新しく対談2本を追加し刊行。
著者紹介	1946年栃木県生まれ。天ぷら屋主人。62年上京、上野広小路・天庄で修業。76年日本橋に「みかわ」開店。79年八丁堀「みかわ」開店。マスコミでも活躍中。著書に「天ぷら道楽」。