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書誌種別	図書（一般）
著者名	農山漁村文化協会／編
著者名ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2003.3
ページ数	216,3p
大きさ	22cm
ISBN	4-540-02186-9
分類記号	596.21
書名	聞き書ふるさとの家庭料理　9(あえもの)
書名ヨミ	キキガキフルサトノカテイリョウリ
内容紹介	豆腐をあえ衣にした白あえ、ごまをあえ衣にしたごまあえ、味噌をあえ衣にした味噌あえ、木の芽や胡桃などの種実をあえ衣にした木の芽・種実あえなど、ふるさとの逸品が勢揃い。