検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115521168	498.5/ｼ-03/4	こどもしつ	閉架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	中村靖彦／監修
著者名ヨミ	ナカムラヤスヒコ
出版者	教育画劇
出版年月	2003.4
ページ数	47p
大きさ	31cm
ISBN	4-7746-0558-1
分類記号	498.5
書名	食の安全とスローフード　〔4〕(食・加工する知恵)
書名ヨミ	ショクノアンゼントスローフード
内容紹介	味噌・醬油のような大豆の加工、ちくわ・はんぺんのような魚の加工、野菜を干したたくあんや漬けた梅干、粉にして加工したこんにゃく、日本酒の醸造など、様々な加工法を紹介する。