検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115724109	498.5/ﾔ-03/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	辻村卓／編著　青木和彦／著　佐藤達夫／著
著者名ヨミ	ツジムラマサル　アオキカズヒコ　サトウタツオ
出版者	女子栄養大学出版部
出版年月	2003.9
ページ数	159p
大きさ	21cm
ISBN	4-7895-5126-1
分類記号	498.5
書名	野菜のビタミンとミネラル
書名ヨミ	ヤサイノビタミントミネラル
副書名	産地・栽培法・成分からみた野菜の今とこれから
副書名ヨミ	サンチサイバイホウセイブンカラミタヤサイノイマトコレカラ
内容紹介	野菜の栄養価は年間を通して大きく変化する。実験に裏打ちされた野菜のビタミン・ミネラルの季節変動のデータに加えて、食生活ジャーナリストの視点で、また栽培の研究にかかわっている視点で、野菜をとり巻く状況を解説。
著者紹介	女子栄養大学教授。著書に「食品分析ハンドブック」など。