検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115775635	588/ﾖ-03/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	吉田照男／著
著者名ヨミ	ヨシダテルオ
出版者	工業調査会
出版年月	2003.10
ページ数	311p
大きさ	26cm
ISBN	4-7693-4170-9
分類記号	588
書名	図解食品加工プロセス
書名ヨミ	ズカイショクヒンカコウプロセス
内容紹介	工場規模での食品加工の「HOW TO」を、全72品目にわたり、豊富な資料、フローシートから種類別に徹底解説。食品を知るための事典としても使える、食品加工ハンドブックの決定版!
著者紹介	横浜国立大学工学部機械工学科卒業。味の素(株)勤務、日本粉体工業技術協会造粉分科会幹事を経て、吉田技術士事務所所長。