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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1115749548 | 596.7/タ-03/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
田口護/著
|
著者名ヨミ |
タグチ マモル |
出版者 |
日本放送出版協会
|
出版年月 |
2003.11 |
ページ数 |
159p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
4-14-033193-3 |
分類記号 |
596.7
|
書名 |
田口護の珈琲大全 |
書名ヨミ |
タグチ マモル ノ コーヒー タイゼン |
内容紹介 |
豆の種類から焙煎方法まで網羅した本格的珈琲実用書。珈琲生産地の現状や栽培状況、味の特徴を決める焙煎、カッティング・抽出までをていねいに解説する。焙煎技術書としてプロも活用可能。 |
著者紹介 |
1938年札幌市生まれ。68年カフェバッハ開店。72年自家焙煎を始める。現在、バッハコーヒーグループを主宰。「柴田書店自家焙煎コーヒーゼミナール」の講師を担当。 |
内容細目
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