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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

給食マネジメント論　(Dai‐ichi shuppan textbook series)

著者名 鈴木久乃／編著
著者名ヨミ スズキ ヒサノ
出版者 第一出版
出版年月 2004.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1115839530498.5/ｷ-04/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 鈴木久乃／編著 　 太田和枝／編著 　 定司哲夫／編著
著者名ヨミ スズキ ヒサノ　オオタ カズエ　ジョウズカ テツオ
出版者 第一出版
出版年月 2004.2
ページ数 296p
大きさ 26cm
ISBN 4-8041-1045-3
分類記号 498.59
書名 給食マネジメント論　(Dai‐ichi shuppan textbook series)
書名ヨミ キュウショク マネジメントロン
内容紹介 栄養士法、健康増進法等の法改正、給食を取り巻く環境及び経済情勢の変化を踏まえて解説した、管理栄養士・栄養士教育の教科書。求められている栄養管理を実施しながら、給食の総合的な経営に役立てることを念頭にまとめる。



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