検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115846782	953.7/ｶﾞ-04/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ミシェル・ガル／〔著〕　金山富美／訳
著者名ヨミ	ガルミシェル　カナヤマフミ
出版者	白水社
出版年月	2004.3
ページ数	332p
大きさ	20cm
ISBN	4-560-03999-2
分類記号	953.7
書名	味覚の巨匠エスコフィエ
書名ヨミ	ミカクノキョショウエスコフィエ
内容紹介	何千もの創作料理をあみだし料理を芸術の域にまで高め、またフランス料理の近代化への道を開き、今なお「世界中の料理長の師」と尊ばれる天才料理人エスコフィエの伝記。食卓の喜びとはいかなるものかが感じ取れる。
著者紹介	『マリ・クレール』の副編集長などを経て、現在、エッセイスト、作家として活躍中。