蔵書情報
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書名 |
食品安全システムの実践理論
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著者名 |
新山陽子/編
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著者名ヨミ |
ニイヤマ ヨウコ |
出版者 |
昭和堂
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出版年月 |
2004.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1115873976 | 498.5/シ-04/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
新山陽子/編
山田友紀子/〔ほか著〕
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著者名ヨミ |
ニイヤマ ヨウコ ヤマダ ユキコ |
出版者 |
昭和堂
|
出版年月 |
2004.3 |
ページ数 |
291p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-8122-0322-8 |
分類記号 |
498.54
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書名 |
食品安全システムの実践理論 |
書名ヨミ |
ショクヒン アンゼン システム ノ ジッセン リロン |
内容紹介 |
BSE、偽装表示、残留農薬問題など、食品の安全が脅かされている。現在必要とされている新しいシステムを説明し、原則的な考え方と手順について理解を深められるよう解説する。 |
著者紹介 |
京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学大学院農学研究科教授。著書に「畜産の企業形態と経営管理」など。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
食品由来のリスクと食品安全確保システム |
新山 陽子/著 |
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2 |
リスクアナリシスの枠組み |
山田 友紀子/著 |
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3 |
食品の微生物学的リスクアナリシス |
山本 茂貴/著 |
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4 |
化学物質のリスクアセスメントとリスクマネジメント |
山田 友紀子/著 |
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5 |
獣医疫学とリスクアセスメント |
筒井 俊行/著 |
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6 |
科学的不確実性が存在する場合のリスクマネジメント |
工藤 春代/著 |
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7 |
リスクコミュニケーションの考え方と課題 |
吉川 肇子/著 |
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8 |
トレーサビリティの目的と課題 |
新山 陽子/著 |
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9 |
食品表示の信頼性の制度的枠組み |
新山 陽子/著 |
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10 |
食品回収(リコール)手続 |
大江 徹男/著 |
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11 |
企業のコンプライアンス・マネジメント |
松本 恒雄/著 |
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12 |
危機管理システムのあり方 |
豊福 肇/著 |
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13 |
公衆衛生行政と食品安全対策 |
高鳥毛 敏雄/著 |
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14 |
リスクアナリシスと食品安全行政 |
新山 陽子/著 |
工藤 春代/著 |
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15 |
大学における食品安全学教育 |
功刀 由紀子/著 |
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