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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

食品安全システムの実践理論　

著者名 新山陽子／編
著者名ヨミ ニイヤマ ヨウコ
出版者 昭和堂
出版年月 2004.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1115873976498.5/ｼ-04/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 新山陽子／編 　 山田友紀子／〔ほか著〕
著者名ヨミ ニイヤマ ヨウコ　ヤマダ ユキコ
出版者 昭和堂
出版年月 2004.3
ページ数 291p
大きさ 21cm
ISBN 4-8122-0322-8
分類記号 498.54
書名 食品安全システムの実践理論　
書名ヨミ ショクヒン アンゼン システム ノ ジッセン リロン
内容紹介 BSE、偽装表示、残留農薬問題など、食品の安全が脅かされている。現在必要とされている新しいシステムを説明し、原則的な考え方と手順について理解を深められるよう解説する。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学大学院農学研究科教授。著書に「畜産の企業形態と経営管理」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 食品由来のリスクと食品安全確保システム 新山 陽子／著
2 リスクアナリシスの枠組み 山田 友紀子／著
3 食品の微生物学的リスクアナリシス 山本 茂貴／著
4 化学物質のリスクアセスメントとリスクマネジメント 山田 友紀子／著
5 獣医疫学とリスクアセスメント 筒井 俊行／著
6 科学的不確実性が存在する場合のリスクマネジメント 工藤 春代／著
7 リスクコミュニケーションの考え方と課題 吉川 肇子／著
8 トレーサビリティの目的と課題 新山 陽子／著
9 食品表示の信頼性の制度的枠組み 新山 陽子／著
10 食品回収(リコール)手続 大江 徹男／著
11 企業のコンプライアンス・マネジメント 松本 恒雄／著
12 危機管理システムのあり方 豊福 肇／著
13 公衆衛生行政と食品安全対策 高鳥毛 敏雄／著
14 リスクアナリシスと食品安全行政 新山 陽子／著 工藤 春代／著
15 大学における食品安全学教育 功刀 由紀子／著
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