検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115921959	588.6/ﾐ-04/	こどもしつ	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	いまいせいいち／へん　みずかみみのり／え
著者名ヨミ	イマイセイイチ　ミズカミミノリ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2004.4
ページ数	36p
大きさ	27cm
ISBN	4-540-03203-8
分類記号	588.6
書名	みその絵本　(つくってあそぼう)
書名ヨミ	ミソノエホン
内容紹介	食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。3巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。
著者紹介	1937年新潟生まれ。新潟大学農学部卒業。新潟県立新潟女子短期大学非常勤講師等として活躍。科学技術庁長官賞等受賞。共著書に「基準みそ分析法」など。