検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115934203	596.6/ｲ-04/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	石橋かおり／〔著〕
著者名ヨミ	イシバシカオリ
出版者	雄鶏社
出版年月	2004.6
ページ数	71p
大きさ	26cm
ISBN	4-277-63034-0
分類記号	596.65
書名	デザート　(石橋かおりのお菓子レッスン)
書名ヨミ	デザート
内容紹介	スタンダードでおいしいデザート菓子の基本を取り上げる。ゼラチンと水分量の関係、冷菓の冷やし方、なめらかな食感に仕上げるための火の入れ方などの基本的なテクニックについてもていねいに解説する。
著者紹介	菓子研究家。長野県内の自宅でお菓子教室Cake(ケイク)を主宰。著書に「ふわふわシフォンケーキ」「チョコのお菓子」など。