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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116809347	383.8/ｴ-04/	３F	閉架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	原田信男／編
著者名ヨミ	ハラダノブオ
出版者	小学館
出版年月	2004.6
ページ数	167p
大きさ	28cm
ISBN	4-09-626130-0
分類記号	383.81
書名	江戸の料理と食生活　(日本ビジュアル生活史)
書名ヨミ	エドノリョウリトショクセイカツ
副書名	日本ビジュアル生活史
副書名ヨミ	ニホンビジュアルセイカツシ
内容紹介	江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版350点余を収録。
著者紹介	昭和24年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。現在国士舘大学21世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。著書に「江戸の料理史」「歴史のなかの米と肉」など。