検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1115959268	596/ﾊﾟ-04/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ラス・パースンズ／著　忠平美幸／訳
著者名ヨミ	パースンズラス　タダヒラミユキ
出版者	草思社
出版年月	2004.7
ページ数	221p
大きさ	20cm
ISBN	4-7942-1319-0
分類記号	596
書名	理屈で攻める、男の料理術
書名ヨミ	リクツデセメルオトコノリョウリジュツ
副書名	食材と調理法の基本をきわめる
副書名ヨミ	ショクザイトチョウリホウノキホンオキワメル
内容紹介	レシピ通りは面倒くさい。美味しくできる「しくみ」さえわかってしまえば応用は簡単だ。なぜそうするか、どうなるかを具体的に解説。料理のコツを基礎から納得するための本。
著者紹介	『ロサンゼルス・タイムズ』のフードコラムニスト。