検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116031294	596.3/ｳ-04/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	鵜飼良平／著
著者名ヨミ	ウカイリョウヘイ
出版者	雄鶏社
出版年月	2004.10
ページ数	134p
大きさ	21cm
ISBN	4-277-81241-4
分類記号	596.38
書名	旨い江戸そば　(日曜日の遊び方)
書名ヨミ	ウマイエドソバ
副書名	名人のそば打ち指南
副書名ヨミ	メイジンノソバウチシナン
内容紹介	「上野薮そば」主人、鵜飼良平が伝授する本格の手打ちそば。語るほどに募るそばへの興味、打つほどに高まるそば作りの楽しさ。そばにまつわる歴史的背景、文化史なども包括してまとめる。
著者紹介	1937年生まれ。「上野薮そば」三代目主人。日本麵類業団体連合会会長、「蕎麦技術研修講座」理事長、産経学園等のそば打ち講師、「江戸流手打蕎麦鵜の会」最高顧問ほかを務める。