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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

カツオとかつお節の同時代史　

著者名 藤林泰／編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1116064866664.6/ﾌ-04/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 藤林泰／編著 　 宮内泰介／編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ　ミヤウチ タイスケ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11
ページ数 317p
大きさ 22cm
ISBN 4-906640-86-9
分類記号 664.63
書名 カツオとかつお節の同時代史　
書名ヨミ カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ
副書名 ヒトは南へ、モノは北へ
副書名ヨミ ヒト ワ ミナミ エ モノ ワ キタ エ
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
著者紹介 1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 北上するカツオ、南進する人びと 宮内 泰介／著
2 カツオ・かつお節産業の現在 宮内 泰介／著 酒井 純／著
3 削りパックの向こうに見えたもの 白蓋 由喜／著
4 「便利」な生活を支える麵つゆ 石川 清／著
5 カツオが変える漁村社会 北窓 時男／著
6 インドネシア・カツオ往来記 藤林 泰／著
7 モルディブのかつお節 酒井 純／著
8 ソロモン諸島へ進出した日本企業 宮内 泰介／著 雀部 真理／著
9 外国人が支えるカツオ漁とかつお節製造 北沢 謙／著
10 カツオの海で戦があった 藤林 泰／著
11 沖縄漁民たちの南洋 宮内 泰介／著
12 「楽園」の島シアミル 高橋 そよ／著
13 かつお節と薪 北村 也寸志／著
14 餌屋の世界 秋本 徹／著
15 カツオに生きる海人 見目 佳寿子／著
16 小さなかつお節店の大きな挑戦 赤嶺 淳／著
17 大航海時代を生き抜く漁民たち 北窓 時男／著
18 市民調査研究で広がる世界 藤林 泰／著
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