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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116080688	596.3/ﾅ-04/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	仲田雅博／著
著者名ヨミ	ナカタマサヒロ
出版者	淡交社
出版年月	2004.12
ページ数	117p
大きさ	21cm
ISBN	4-473-03199-3
分類記号	596.3
書名	新からだ思いの「豆腐百珍」
書名ヨミ	シンカラダオモイノトウフヒャクチン
副書名	豆腐料理100+α
副書名ヨミ	トウフリョウリヒャクプラスアルファ
	撮影:川勝幸
内容紹介	江戸時代に一世を風靡した料理本「豆腐百珍」。その豆腐料理100品に込められた先人の遊び心、食材を大切にする気持ちを現代風にアレンジして紹介。豆腐を使ったデザートも収録。
著者紹介	京都調理専門学校、産能短期大学卒業。日本料理仕出し店「岡庄」で修業を積んだ後、学校法人大和学園に入職。現在、大和学園ラ・キャリエール副校長。著書に「基礎日本料理教本」など。