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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

フランスの地方菓子　

著者名 ジャン=リュック・ムーラン／著
著者名ヨミ ジャン リュック ムーラン
出版者 学研
出版年月 2005.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1116156883596.6/ﾑ-05/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 ジャン=リュック・ムーラン／著
著者名ヨミ ムーラン ジャン・リュック
出版者 学研
出版年月 2005.3
ページ数 143p
大きさ 27cm
ISBN 4-05-402509-9
分類記号 596.65
書名 フランスの地方菓子　
書名ヨミ フランス ノ チホウ カシ
副書名 作り継がれた美味しさ、旧くて新しいレシピ
副書名ヨミ ツクリツガレタ オイシサ フルクテ アタラシイ レシピ
欧文タイトル:G〓teaux de r〓gions en France
内容紹介 素朴さと風土の香りを伝える田舎菓子、洗練と追憶が交錯する古都の伝統菓子。北はブルターニュから南はプロヴァンスまで、おばあちゃんのオーブンで、工房の窯で、焼かれ続けてきた人気菓子のレシピを紹介する。
著者紹介 フランス生まれ。メティエ・ド・ブッシュ料理学校卒業。クラシック料理、製菓の職業適性証書取得。フランス料理アカデミー協会会員。現在、辻製菓専門学校教授。



内容細目

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