検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116384038	596/ｶ-05/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	川平秀一／著
著者名ヨミ	カワヒラヒデカズ
出版者	情報センター出版局
出版年月	2005.4
ページ数	95p
大きさ	21cm
ISBN	4-7958-2923-3
分類記号	596
書名	シェフ川平のかんたん「真空調理」
書名ヨミ	シェフカワヒラノカンタンシンクウチョウリ
副書名	ひとつの炊飯器で、ごはんとおかずが同時にできる
副書名ヨミ	ヒトツノスイハンキデゴハントオカズガドウジニデキル
内容紹介	材料と調味料をポリ袋に入れて空気を抜き、炊飯器でごはんと一緒に炊くだけ! 栄養を逃さず「一流店」の味を実現する「真空調理」。おふくろの味から高級フランス料理まで、和・洋・中60品を紹介する。
著者紹介	1949年鹿児島県生まれ。コルドンブルー料理学校卒業。フランス料理店「ボングー」グランシェフ、フードデザイン研究所代表、真空低温調理研究会理事ほか。