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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1116186083 | 498.5/シ-05/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
上野川修一/編
田之倉優/編
|
著者名ヨミ |
カミノガワ シュウイチ タノクラ マサル |
出版者 |
東京化学同人
|
出版年月 |
2005.3 |
ページ数 |
216p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-8079-0592-9 |
分類記号 |
498.51
|
書名 |
食品の科学 |
書名ヨミ |
ショクヒン ノ カガク |
内容紹介 |
科学的な視点から食品をとらえ、豊かな生活づくりに役立てようとする、新しい「食品の科学」について、食と生命のかかわり、食物質のかたち、食物質は情報をもっている、病気を起こす食生活など、その全貌をわかりやすく解説。 |
内容細目
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