検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116186083	498.5/ｼ-05/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	上野川修一／編　田之倉優／編
著者名ヨミ	カミノガワシュウイチ　タノクラマサル
出版者	東京化学同人
出版年月	2005.3
ページ数	216p
大きさ	21cm
ISBN	4-8079-0592-9
分類記号	498.51
書名	食品の科学
書名ヨミ	ショクヒンノカガク
内容紹介	科学的な視点から食品をとらえ、豊かな生活づくりに役立てようとする、新しい「食品の科学」について、食と生命のかかわり、食物質のかたち、食物質は情報をもっている、病気を起こす食生活など、その全貌をわかりやすく解説。