蔵書情報
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書名 |
食品学総論
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著者名 |
吉田勉/編著
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著者名ヨミ |
ヨシダ ツトム |
出版者 |
三共出版
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出版年月 |
2005.4 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
吉田勉/編著
早瀬文孝/編著
井川憲明/〔ほか〕共著
|
著者名ヨミ |
ヨシダ ツトム ハヤセ フミタカ イカワ ノリアキ |
出版者 |
三共出版
|
出版年月 |
2005.4 |
ページ数 |
160p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-7827-0510-7 |
分類記号 |
498.51
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書名 |
食品学総論 |
書名ヨミ |
ショクヒンガク ソウロン |
副書名 |
食品の成分とその働き |
副書名ヨミ |
ショクヒン ノ セイブン ト ソノ ハタラキ |
内容紹介 |
遺伝子組替え食品等新規技術に由来する食品が出現する一方、有機栽培食品など安全な食品を求める人々も多い現在、正しく食品を選択する能力が重要になる。食品を使い食べる立場から解説した食品学総論。2000年刊の改訂版。 |
内容細目
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