検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116218860	430/ﾏ-05/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	増井幸夫／共著　谷本幸子／共著
著者名ヨミ	マスイユキオ　タニモトサチコ
出版者	裳華房
出版年月	2005.4
ページ数	138p
大きさ	19cm
ISBN	4-7853-8770-X
分類記号	430
書名	クッキングに学ぶ化学　(ポピュラー・サイエンス)
書名ヨミ	クッキングニマナブカガク
内容紹介	キッチンは、まさに化学の実験室。加熱、抽出、計量、加圧など、調理人は料理の過程で、様々な化学的操作を行っている。中高生の理科嫌い、化学嫌いが言われている中、身近な「料理」を通して、中高生に化学の面白さを伝える。
著者紹介	大阪府科学教育センター部長、関西女子短期大学教授等を務める。理学博士。平成13年度日本化学会賞化学教育賞受賞。