蔵書情報
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書名 |
ディープ・パスタ
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著者名 |
林亨/著
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著者名ヨミ |
ハヤシ トオル |
出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2005.9 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1116319340 | 596.3/ハ-05/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
林亨/著
|
著者名ヨミ |
ハヤシ トオル |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2005.9 |
ページ数 |
175p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-388-05979-X |
分類記号 |
596.38
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書名 |
ディープ・パスタ |
書名ヨミ |
ディープ パスタ |
副書名 |
トルッキオ生パスタ70のテクニック |
副書名ヨミ |
トルッキオ ナマパスタ ナナジュウ ノ テクニック |
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欧文タイトル:Deep pasta |
内容紹介 |
粉と水と卵から作っていく本格的な生パスタ。生地作りから成型、仕上げまで、70品目の生パスタをプロセス写真入りで解説。ロング・ショート・詰めものパスタと、その種類ごとに合う料理レシピを豊富に紹介する。 |
著者紹介 |
大阪市北区生まれ。レストラン「トルッキオ」料理人。1984年渡伊し、ローマ、フィレンツェ、ミラノなど各地で修業する。帰国後、各店のシェフを経て、「トルッキオ」をオープンする。 |
内容細目
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