検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116319340	596.3/ﾊ-05/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	林亨／著
著者名ヨミ	ハヤシトオル
出版者	柴田書店
出版年月	2005.9
ページ数	175p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-05979-X
分類記号	596.38
書名	ディープ・パスタ
書名ヨミ	ディープパスタ
副書名	トルッキオ生パスタ70のテクニック
副書名ヨミ	トルッキオナマパスタナナジュウノテクニック
	欧文タイトル:Deep pasta
内容紹介	粉と水と卵から作っていく本格的な生パスタ。生地作りから成型、仕上げまで、70品目の生パスタをプロセス写真入りで解説。ロング・ショート・詰めものパスタと、その種類ごとに合う料理レシピを豊富に紹介する。
著者紹介	大阪市北区生まれ。レストラン「トルッキオ」料理人。1984年渡伊し、ローマ、フィレンツェ、ミラノなど各地で修業する。帰国後、各店のシェフを経て、「トルッキオ」をオープンする。