検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116326529	596.3/ﾄ-05/	３F	閉架郷土作	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	猪股善人／著　江崎新太郎／著　谷昇／著　出口喜和／著
著者名ヨミ	イノマタヨシト　エザキシンタロウ　タニノボル　デグチヨシカズ
出版者	柴田書店
出版年月	2005.9
ページ数	217p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-05981-1
分類記号	596.33
書名	鶏(とり)料理
書名ヨミ	トリリョウリ
副書名	部位別の基本と和洋中のレシピ
副書名ヨミ	ブイベツノキホントワヨウチュウノレシピ
内容紹介	鶏を丸から各部位にさばいて下処理をし、加熱し、一品料理に仕上げるまでの基本工程をプロセス写真と共に詳しく解説し、鶏を使った和洋中の基本料理や創作料理のレシピを紹介。さらに鶏の分類、全国の国産銘柄鶏一覧を収録。
著者紹介	1950年長崎生まれ。95年、東京・中目黒に「鳥よし」を開店。