検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116346089	588.5/ｴ-05/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	江田鎌治郎／著
著者名ヨミ	エタカマジロウ
出版者	日本評論社
出版年月	2005.10
ページ数	667p
大きさ	23cm
ISBN	4-535-58457-5
分類記号	588.52
書名	杜氏醸造要訣　(菊姫ライブラリー)
書名ヨミ	トウジジョウゾウヨウケツ
	初版:訂正第2版明文堂大正11年刊
内容紹介	大正10年に初版が刊行された、酒造りの作業工程、原料配合法、分析表などが詳細に描かれた、清酒造りに携わる杜氏のための技術書。大正11年刊訂正第2版を復刻。一部の章は増訂第7版より収録する。
著者紹介	1873〜1957年。新潟県生まれ。東京高等工業学校応用化学科卒業。大阪工業大学講師等を経て、江田醸造株式会社社長。1955年紫綬褒章受章。