検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116367137	383.8/ﾋ-05/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	広瀬純／〔著〕
著者名ヨミ	ヒロセジュン
出版者	河出書房新社
出版年月	2005.10
ページ数	233p
大きさ	19cm
ISBN	4-309-24353-3
分類記号	383.8
書名	美味しい料理の哲学　(シリーズ・道徳の系譜)
書名ヨミ	オイシイリョウリノテツガク
内容紹介	焼き鳥も磔刑図も「骨付き肉」だ! いかにして「美味しい料理」は創造されるのか、いかにして「美味しさ」は発生するのかなどを集中的に問う、美味しさの論理(ロジック)。料理と哲学、はじめての美味しい出会い。
著者紹介	1971年東京生まれ。パリ第三大学映画視聴覚研究科DEA課程修了。映画批評誌「カイエ・デュ・シネマ・ジャポン」編集委員などを経て、龍谷大学経営学部専任講師。