検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116480808	596.2/ｴ-06/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	遠藤十士夫／回答
著者名ヨミ	エンドウトシオ
出版者	旭屋出版
出版年月	2006.2
ページ数	254p
大きさ	19cm
ISBN	4-7511-0562-0
分類記号	596.21
書名	日本料理の質問箱
書名ヨミ	ニホンリョウリノシツモンバコ
副書名	こっそり聞きたい・いまさら聞けない
副書名ヨミ	コッソリキキタイイマサラキケナイ
内容紹介	修行・指導、道具、献立、仕入れ、調理、盛り付け・提供、料理知識…。単純なものから料理人ならではのものまで、各種料理セミナーやホームページなどで寄せられた、日本料理に関するさまざまな質問とその回答をまとめる。
著者紹介	昭和15年茨城県生まれ。日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、料理研究所青山クラブ代表。コンサルティング活動などを通じて、日本料理の指導で活躍中。著書に「魚と野菜の春夏秋冬」など。