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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書名	日本の伝統食を科学する　第3巻(家庭に欠かせない伝統食品)
著者名	小泉武夫／監修
著者名ヨミ	コイズミタケオ
出版者	汐文社
出版年月	2006.2

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116472273	588.5/ﾆ-06/3	こどもしつ	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小泉武夫／監修　今野令子／イラスト
著者名ヨミ	コイズミタケオ　コンノレイコ
出版者	汐文社
出版年月	2006.2
ページ数	47p
大きさ	27cm
ISBN	4-8113-8052-5
分類記号	588.51
書名	日本の伝統食を科学する　第3巻(家庭に欠かせない伝統食品)
書名ヨミ	ニホンノデントウショクオカガクスル
内容紹介	日本酒、甘酒、漬物、干物、梅干といった日本の家庭に馴染み深い伝統食をとりあげ、発酵食品を中心に、その歴史や作り方、おいしさの秘密を解説します。究極の保存食といわれる「なれずし」についてもくわしく説明。