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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

西洋菓子彷徨始末　増補改訂版

著者名 吉田菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版年月 2006.2

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5310081690383.8/ﾖ/３F大村郷土帯出可在庫  ○
2 郷土センタ1311146747383/01ｾｲ/郷土センタ一般郷土資禁帯出在庫  ×

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 吉田菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 朝文社
出版年月 2006.2
ページ数 383p
大きさ 22cm
ISBN 4-88695-182-1
分類記号 383.81
書名 西洋菓子彷徨始末　増補改訂版
書名ヨミ セイヨウ ガシ ホウコウ シマツ
副書名 洋菓子の日本史
副書名ヨミ ヨウガシ ノ ニホンシ
内容紹介 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。帰国後、「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。



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