検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1117141762	596/ﾁ-07/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	渕上倫子／編著　安藤真美／〔ほか〕著
著者名ヨミ	フチガミミチコ　アンドウマミ
出版者	朝倉書店
出版年月	2006.3
ページ数	168p
大きさ	26cm
ISBN	4-254-61645-7
分類記号	596
書名	調理学　(テキスト食物と栄養科学シリーズ)
書名ヨミ	チョウリガク
内容紹介	栄養士・管理栄養士養成に必要な調理学の知識を、最新の情報を盛り込んで解説した教科書。食文化や食事計画論、調理操作論など、幅広い内容を紹介する。管理栄養士国試改正新ガイドラインに対応。
著者紹介	1943年岡山県生まれ。奈良女子大学家政学部卒業。岡山県立大学保健福祉学部教授。