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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116505504	596.3/ﾌ-06/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	藤村和夫／著
著者名ヨミ	フジムラカズオ
出版者	PHP研究所
出版年月	2006.4
ページ数	218,10p
大きさ	18cm
ISBN	4-569-65219-0
分類記号	596.38
書名	うどんの秘密　(PHP新書)
書名ヨミ	ウドンノヒミツ
副書名	ホンモノ・ニセモノの見分け方
副書名ヨミ	ホンモノニセモノノミワケカタ
内容紹介	コシのある讃岐うどんはニセモノ? 21世紀に入って空前の「讃岐うどんブーム」到来。全国各地に本場を名乗る店がオープンしたが、はたしてホンモノはどこなのか。粋なうどん通になるための、とっておきの薀蓄と秘伝を開陳。
著者紹介	1930年東京都生まれ。元「有楽町・更科」4代目主人。職人の目から蕎麦・うどんの歴史等を研究。蕎麦の伝統を伝える講座「江戸ソバリエ」講師。著書に「蕎麦屋のしきたり」「だしの本」他。