検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116542554	596.2/ｴ-06/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	遠藤十士夫／著
著者名ヨミ	エンドウトシオ
出版者	柴田書店
出版年月	2006.6
ページ数	187p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-05996-X
分類記号	596.21
書名	日本料理盛付指南
書名ヨミ	ニホンリョウリモリツケシナン
副書名	美しい盛付のための実践指導書
副書名ヨミ	ウツクシイモリツケノタメノジッセンシドウショ
内容紹介	日本料理の道を50年以上歩んできた著者が、今日までに積み重ねてきた盛付のテクニックを、写真を使ってわかりやすく紹介。美しく、お客様に感動を与えられるような盛付のためのヒントが満載。
著者紹介	1940年茨城県生まれ。「ひらの」料理長、旧日本興業銀行青山クラブ料理長を経て、料理研究所青山クラブ開設。宮内庁御用達萬屋調理師会会長。著書に「大根料理」「日本料理の質問箱」など。