検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1116573824	588/ｼ-06/1	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	太田明一／監修
著者名ヨミ	オオタメイイチ
出版者	シーエムシー出版
出版年月	2006.7
ページ数	439p
大きさ	21cm
ISBN	4-88231-891-1
分類記号	588
書名	食品機能素材の開発　(CMCテクニカルライブラリー)
書名ヨミ	ショクヒンキノウソザイノカイハツ
	欧文タイトル:Materials for Functional Food-初版のタイトル:新食品機能素材の開発
内容紹介	最近の食料・食品をめぐる話題を紹介するほか、高付加価値を持つビタミン、ミネラル、油脂、複合糖質、フェノール類、酵素、植物性由来食品素材といった活性成分別に食品素材を取り上げ、詳しく解説する。